Na gastronomia, conhecimento técnico é indispensável. Um líder de cozinha precisa entender de processos, preparo, tempo, padrão de qualidade e segurança alimentar. Da mesma forma, um gestor de restaurante precisa acompanhar atendimento, operação, equipe, custos e experiência do cliente. No entanto, apenas dominar a parte técnica não é suficiente para liderar bem. Em bares, restaurantes,…
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Alimentação sem lactose: entenda o problema e veja como fazer substituições saudáveis
Dores abdominais, espirros, coceira, prisão de ventre, diarreia e dores de cabeça: esses são apenas alguns dos principais sintomas da intolerância à lactose. Atualmente, de acordo com uma pesquisa do Datafolha, mais de 35% da população brasileira acima de 16 anos sofre com algum tipo de desconforto digestivo depois de consumir o consumo de lácteos…
Foodtech: o que são e como ajudam na otimização dos serviços de delivery
Nos últimos tempos, o nicho da alimentação passou por muitas mudanças. Portanto, cada uma delas se reflete nas mudanças que a sociedade vem desenvolvendo ao longo dos anos. Desde alimentos de preparo rápido, entregas de marmitas até a culinária vegana, alternativas devem ser entregues a todos esses públicos e muitos outros. Com isso, surgiu a…