Uma coisa que não dá para negar é que a pandemia de COVID-19 mudou nossa forma de pensar e lidar com diversos aspectos da nossa vida. E uma das principais mudanças está relacionada com a nossa alimentação. Portanto, veja a seguir quais serão as tendências gastronômicas para 2021.

Tendências gastronômicas para 2021: o que vai mudar na nossa alimentação?

Como foi dito acima, as principais tendências gastronômicas para 2021 irão refletir nossa vontade de cuidar melhor da nossa saúde, comendo melhor e com mais responsabilidade. A prática de delivery que está sendo muito requerida pelos clientes nessa pandemia também tende a continuar e novos ingredientes podem aparecer nas receitas.

Se você já trabalha na área da gastronomia ou deseja iniciar carreira na área, veja abaixo a lista com as principais tendências gastronômicas para 2021:

Dieta mais responsável e consciente

As pessoas estão se conscientizando mais a cada dia quanto ao consumo excessivo de carnes (em especial as carnes vermelhas). E isso vai se resultar em uma dieta mais responsável e consciente: com mais leguminosas, verduras e frutas da estação e com a redução considerável de carnes.

Delivery

O delivery foi uma prática que ganhou bastante espaço durante a pandemia devido ao fato de as pessoas estarem bastante limitadas para saírem de casa, até mesmo para fazer compras no supermercado. E a tendência é que essa prática permaneça para o ano de 2021.

Comida caseira como da avó

Tendo em vista que as pessoas passaram a valorizar mais a família e as coisas singelas da vida, a comida caseira passou a ter ainda mais valor no paladar dos brasileiros. Portanto, os estabelecimentos que investirem em comida caseira tenderão a ganhar bastante espaço no mercado no próximo ano.

Umami doce

Se tem uma tendência gastronômica para 2021 que com certeza vai vir com tudo é a mistura de umami com doce. Para quem não sabe, umami, que também pode ser conhecido como “Sabor Delicioso”, foi descoberto no Japão e é considerado como o quinto sabor.

É considerado o quinto sabor um sabor que é bem saboroso, mas sem ser salgado. Há alguns alimentos que possuem esse sabor naturalmente, como: presunto serrano, tomate e certos tipos de queijos, mas o mais comum é encontrá-lo nos alimentos preparados.

Enfim… Já dá para imaginar o quão delicioso serão as misturas de doce e umami, né? Agora é só aguardar 2021 para ver quais serão as delícias que os restaurantes irão preparar. 😉 Fica a dica: se você for um chef de cozinha, já vai pensando na sua receita para inovar!

“Novos” ingredientes da moda

Voltando para o lado mais saudável e consciente da alimentação, há alguns alimentos que estarão bastante presentes em nossas receitas. Confira quais são alguns deles:

• Copaíba: esse óleo extraído diretamente da floresta é considerado um poderoso anti-inflamatório e antibiótico natural, auxiliando nas dores musculares, na circulação sanguínea, na desintoxicação do organismo e com certeza tem tudo para ser uma das fortes tendências gastronômicas para 2021.
• Alfarroba: conhecida como a substituta do chocolate, a alfarroba é rica em fibras e possui muitas propriedades curativas, fazendo com que também seja uma forte candidata para os pratos saudáveis do próximo ano.
• Azeite de oliva: é fato que o azeite de oliva sempre esteve presente, mas em 2021 será o momento de ele ser protagonista das receitas. Ele possui propriedades superiores e mais saudáveis ao azeite extra virgem e pode proporcionar sabores incríveis. Experimente!
• Grão de bico: é comum de encontrarmos esse ingrediente nos pratos com chouriço, espinafre e vegetais, mas nas tendências para 2021 o seu papel será muito maior que esse! Ele estará presente nos hambúrgueres veganos e em todos os tipos de pães por ser uma proposta sem glúten, rico em fibras e uma excelente fonte de proteína vegetal.

E aí, conta para a gente: gostou das tendências gastronômicas para 2021? Esperamos que sim! Agora é hora de usar a criatividade para montar pratos que vão conquistar o público.

Caso você queira encontrar uma vaga na área da gastronomia na área para poder praticar suas ideias, não deixe de acessar o portal SeuChef. São diversas oportunidades esperando por você!

Ficou com alguma dúvida referente a este assunto? Comente nesse post que nós te esclarecemos! E, no mais, continue acompanhando o nosso blog para mais dicas gastronômicas.

Nos vemos por aqui!

Equipe SeuChef