A sustentabilidade tem sido uma preocupação central em diversas esferas da sociedade, e a indústria da gastronomia não é exceção. Com a crescente conscientização sobre os impactos ambientais e sociais das atividades humanas, chefs e restaurantes têm adotado práticas mais sustentáveis, abordando questões como o desperdício de alimentos e o uso de ingredientes locais.  Neste…