A correria da rotina em bares e restaurantes muitas vezes exige decisões rápidas. Quando um colaborador sai de repente, quando o movimento aumenta ou quando a equipe fica desfalcada, a contratação com urgência parece a única solução possível. No entanto, agir sem estratégia pode gerar problemas ainda maiores no médio e longo prazo. Contratações feitas…
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Qual a comissão de um garçom?
Ao falarmos a respeito da comissão de um garçom, estamos normalmente nos referindo ao valor que advém das taxas de serviço sugeridas pelos estabelecimentos, comumente chamadas de “10% do garçom”. É importante destacar que, embora muitos restaurantes tenham o hábito de sugerir um valor de comissão, os clientes não são obrigados a arcar com nenhuma…