Na gastronomia, os horários de pico fazem parte da rotina. Almoço movimentado, jantar cheio, fim de semana, feriados, eventos, datas comemorativas e dias de maior fluxo podem transformar a operação de um restaurante em um verdadeiro teste de organização, comunicação e preparo da equipe. Quando o time não está alinhado, a alta demanda pode gerar…