O setor de food service no Brasil está se recuperando lentamente após a crise causada pela pandemia em 2020 e 2021. De acordo com dados da Associação Nacional de Restaurantes (ANR), o setor deve crescer cerca de 15% em 2023, impulsionado pela retomada gradual do consumo e pelo aumento do delivery.

Se você é proprietário de um estabelecimento de food service, ou simplesmente aprecia o setor, é importante estar por dentro das tendências e mudanças que estão ocorrendo no mercado. Neste artigo, vamos explorar as principais tendências que estão impulsionando o setor de food service em 2023, incluindo o aumento do delivery, o investimento em tecnologia, e a busca por hábitos alimentares mais saudáveis e conscientes.

Então, se você quer ficar por dentro das novidades e se preparar para o futuro do setor de food service, continue lendo este artigo e descubra como se adaptar às mudanças do mercado para garantir o sucesso dos seus negócios.

Aumento do delivery

Com a facilidade e comodidade do serviço de entrega, muitos consumidores têm optado por pedir comida em casa em vez de sair para comer. De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o delivery cresceu 50% em 2022, e a expectativa é que o segmento continue em alta em 2023.

Investimento em tecnologia

Para se adaptar às novas demandas do mercado, muitos estabelecimentos têm investido em tecnologia, adotando novas plataformas de delivery e sistemas de gestão para otimizar as operações. Alguns restaurantes também estão apostando em soluções de self-service e QR code para reduzir o contato físico e aumentar a eficiência do atendimento.

Novos hábitos alimentares

A busca por hábitos alimentares mais saudáveis e conscientes tem sido uma tendência crescente no setor de food service. Muitos consumidores têm optado por alimentos orgânicos, veganos e sem glúten, e os estabelecimentos que oferecem essas opções têm se destacado no mercado. Além disso, a preocupação com a sustentabilidade e o meio ambiente tem levado muitos restaurantes a adotar práticas mais sustentáveis, como a redução do uso de plástico e a adoção de ingredientes locais e sazonais.

Perspectivas para o futuro

Com o aumento do delivery, o investimento em tecnologia e a busca por hábitos alimentares mais saudáveis e conscientes, as perspectivas para o setor de food service são positivas em 2023. A expectativa é que o mercado continue em crescimento nos próximos anos, impulsionado por essas tendências e mudanças no comportamento do consumidor. No entanto, é importante que os estabelecimentos continuem se adaptando às novas demandas do mercado para garantir o sucesso dos negócios e a satisfação dos clientes.

Concluindo, o setor de food service no Brasil está se recuperando gradualmente após a crise causada pela pandemia. As tendências como o aumento do delivery, o investimento em tecnologia e a busca por hábitos alimentares mais saudáveis e conscientes devem continuar impulsionando o mercado em 2023. Os estabelecimentos que souberem se adaptar a essas mudanças terão maiores chances de sucesso no mercado.

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