Chef de cozinha, cozinheiro, auxiliar de cozinha, copeiro, sommelier, barista, maitre e garçom são alguns dos cargos mais conhecidos, quando o assunto são as profissões mais comuns do ramo da gastronomia. Mas, você já ouviu falar em garde manger? Sabe quais são as atribuições desse profissional e qual a sua importância dentro da cozinha? Se a resposta é não, siga com a leitura do texto e saiba mais sobre essa profissão. 

O que faz um garde manger 

As atribuições do profissional denominado garde manger incluem o preparo de pratos frios, que abrangem opções como saladas, bruschettas e demais entradas frias. Além disso, este colaborador também fica responsável por fazer molhos, óleos, vinagretes, pratos com frutas, legumes, diferentes temperos e charcutaria. Quando necessário, o garde manger também atua no armazenamento de alimentos, com o intuito de manter os alimentos adequadamente acondicionados. 

O que é preciso para ser um garde manger 

Para atuar como garde manger, em geral são solicitados alguns requisitos como:

• Experiência profissional no cargo, como auxiliar de cozinheiro ou função similar;
• Domínio de técnicas de empratamento;
• Boa capacidade de atuação em ambiente agitado;
• Capacidade para realização de múltiplas tarefas simultâneas;
• Experiência com equipamentos cozinha profissional;
• Aptidão para trabalhar em equipe;
• Disponibilidade para atuação em diferentes turnos, que podem incluir os finais de semana;
• Predisposição a aprender diferentes preparos e montagens.

Quanto ganha este profissional 

O garde manger é um profissional apto para atuar em serviços de buffet ou em hotéis, e recebe cerca de R$1.768,00 por mês, de acordo com o Glassdoor, site de vagas e recrutamento. Para se qualificar a essas vagas, pode ser muito interessante 

Aprendizados na área 

Para adquirir conhecimento na área, é válido investir na compra de materiais como livros e cursos direcionados à profissão para que, assim, você se torne mais preparado para ocupar as vagas que surgirem no ramo. Pensando nisso, nós separamos algumas sugestões que podem te ajudar, veja abaixo!

• Curso de Garde Manger – Academia Gourmet 
• Curso Garde Manger – Preparo de Receitas Frias – Senac EAD 
• Curso de Garde Manger Online Grátis – iESTUDAR 
• Curso de Cozinha Fria e Garde Manger – GoKursos Educação Continuada
• Livro – Garde manger: a arte e o ofício da cozinha fria

Bom, esperamos que após a leitura deste artigo você tenha conseguido entender mais sobre as atribuições de um garde manger e se sinta até mais seguro para se candidatar a este trabalho, caso seja a sua vontade. Se durante a leitura, tiver surgido alguma dúvida sobre o assunto, não deixe de colocá-la aqui nos comentários, para que possamos esclarecê-la. 

Além disso, se estiver à procura de vagas de emprego na área da gastronomia, acesse o Portal SeuChef, para ter acesso a diversas vagas com facilidade e segurança. Por fim, continue de olho no nosso blog, para conferir os nossos próximos posts. Nos vemos em breve!

Equipe Seu Chef