Desde o início da pandemia do novo coronavírus, um dos assuntos mais comentados pelas pessoas e pelos veículos de comunicação, diz respeito à necessidade das organizações e dos estabelecimentos como um todo, se habituarem a novos hábitos de funcionamento. Alguns dos locais que mais têm sofrido com as constantes mudanças trazidas por este período turbulento são os bares e restaurantes que, a cada dia que passa, precisam se adaptar a novas regras e formas de andamento. 

Dentre as principais mudanças implementadas a rotina desses estabelecimentos estão as regras propostas por cada região (como o limite de pessoas permitido em cada local e o consumo de bebidas alcoólicas), o cuidado redobrado com as questões de higiene, a implementação de serviços de entrega, a redução do expediente e o treinamento das equipes. Confira o post a seguir e entenda mais sobre a nova rotina dos bares e restaurantes na pandemia. 

Alteração do expediente 

Um dos pontos mais preocupantes dos estabelecimentos na pandemia é a incerteza quanto aos horários de funcionamento. Com a constante instabilidade dos índices da doença em cada localidade, os donos de bares e restaurantes têm ficado sempre atentos aos pronunciamentos de seus governantes, para saber quais serão as regras vigentes nos dias seguintes. Em grande parte do país, os restaurantes e bares estão proibidos de fornecer música ao vivo, vender bebidas alcoólicas e de funcionar após determinado horário.

Cuidados de higiene redobrados 

Outro ponto essencial à sobrevivência de bares e restaurantes na pandemia, e que faz parte dos novos hábitos desses locais, diz respeito aos cuidados redobrados com os aspectos relacionados à higiene e saúde. Todos os funcionários tiveram de se adaptar ao uso integral das máscaras, do álcool em gel e, em alguns casos, de objetos como luvas, aventais e toucas. Foram implementadas medidas de distanciamento, redução no número de pessoas simultaneamente presentes em cada local e foram propostas novas formas de apresentação dos alimentos. Todas essas medidas pretendem garantir aos ambientes dessas instalações condições cada vez mais impróprias à proliferação do vírus.

Delivery 

Essa necessidade de distanciamento trazida pela pandemia é, sem sombra de dúvidas, um fenômeno muito preocupante e perigoso para o comércio de bares e restaurantes. Por isso, com a impossibilidade de atender os clientes de forma satisfatória, nos ambientes dos seus estabelecimentos, os donos de muitos desses empreendimentos têm implantado o sistema de delivery como forma de contornar os problemas trazidos pela pandemia e ainda lucrar no processo. Alguns restaurantes desenvolveram seus próprios aplicativos de entrega, enquanto outros optaram pelo uso de apps já existentes e bem conhecidos no mercado, como iFood, Uber Eats e  Rappi. 

Treinamento das equipes

Para que toda essa nova rotina fosse implementada, os donos de bares e restaurantes precisaram investir tempo no treinamento de suas equipes, com o intuito de orientar os colaboradores a manter os locais dentro das regras impostas por cada cidade e dentro das recomendações dos órgãos de saúde, conscientizando-os acerca de todas as medidas fundamentais ao combate do novo coronavírus. 

Bom, agora que você já sabe dos principais desafios dos bares e restaurantes durante a pandemia, esperamos que você esteja mais preparado para desenvolver boas estratégias para os seus empreendimentos. Nós sabemos o quanto o contexto atual tem afetado a vida dos trabalhadores, mas acreditamos que, se cada um fizer a sua parte, logo logo estaremos vivendo tempos melhores. 

Por isso, não deixe de fazer a sua parte no combate à proliferação do vírus e, sempre que for a algum bar ou restaurante, respeite as medidas de proteção estabelecidas pelo estabelecimento. Além disso, não deixe de acompanhar o nosso blog para ficar por dentro das notícias do mundo profissional e das mudanças trazidas por esse novo contexto. 

No mais, caso você tenha interesse em se candidatar a vagas do mundo da gastronomia, fique sempre de olho no portal SeuChef, pois estamos sempre divulgando novas vagas, as quais você pode se candidatar com facilidade e segurança. Nos vemos por aqui!

Equipe SeuChef